[生物化学]蛋白质变性时

2007-5-17 14:33:41

原题:
[生物化学]蛋白质变性时?

选项:
答案：
E
解析：
[考点]蛋白质结构
[分析]蛋白质的变性作用指在一些物理或化学因素作用下，使蛋白质的空间构象破坏(但不含肽键断开等一级结构破坏)导致其理化性质和生物学性质改变。因此蛋白质变性时空间构象破坏。